Tvarohový múčnik zo zemiakov a salámy

Ako sa v nejakom recepte objavia zemiaky, je to vždy záruka istoty, že bude pokrm skvelý. Čo platí aj pri tejto slanej torte. Zemiakom tu sekunduje čerstvá ricotta, strúhaný parmezán a sladká talianska saláma.

Ingrediencie:

• 1 1/2 kg zlatých zemiakov typu Yukon Gold
• 125 g neslaného čerstvého masla
• 1 hrnček strúhanky opečené na panvici do zlatohneda
• 4 vajcia
• 1/2 hrnčeka plnotučného mlieka
• 1/4 hrnčeka čerstvé ricotty
• 1 hrnček čerstvo strúhaného Parmezánu
• 300 g sladkej talianskej salámy
• 1 zväzok nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 150 g strúhaného syra Asiago
• Soľ podľa chuti

Postup:

• Zemiaky v šupke dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu.
• Varíme, až kým nebudú úplne mäkké.
• Medzitým si vymažeme tortovú formu maslom a vysypeme 1/4 hrnčeka opraženej strúhanky.
• Rúru si predhrejeme na 200 ° C a odstavíme zemiaky z platne.
• Zlejeme z nich vodu a ihneď ich olúpeme.
• Pomocou lisu na zemiaky ich prelisujeme do misy.
• Do stredne veľkej misy rozklepneme vajcia, pridáme mlieko, ricottu a premiešame.
• Kým sú zemiaky ešte teplé, vmiešame do nič pomocou gumovej špachtle syr Parmezán.
• Potom pridáme nakrájanú salámu, petržlen a starostlivo premiešame.
• Jemne vmiešame vaječnú zmes, aby sa všetky suroviny spojili.
• Kto chce, môže ešte prisoliť, ale väčšinou to vďaka syrom ani nie je potrebné.
• Polovicu zemiakovej zmesi dáme do formy, rovnomerne rozprestrieme a vyhladíme.
• Povrch posypeme strúhaným syrom Asiago.
• Na ten dáme druhú polovicu zmesi a uhladíme.
• Posypeme zvyšnou opraženou strúhankou a poukladáme kúsky masla.
• Vložíme do predhriatej rúry a pečieme zhruba 30 minút.
• Správne upečená torta musí mať zlatohnedý povrch.
• Po upečení vyberieme z rúry a necháme 20 minút odpočívať.
• Potom vyklopíme z formy a môžeme servírovať nakrájané na kúsky.