Tzatziki s kyslou smotanou

Krémová tradičná grécka omáčka s kyslou smotanou používa len jednoduché ingrediencie a kombinácie, ako je grécky jogurt, kyslá smotana a čerstvá citrónová šťava.

Čo budeme potrebovať

Veľká uhorka (ošúpaná a nastrúhaná)
120 ml gréckeho jogurtu
120 ml kyslej smotany
3 polievkové lyžice olivového oleja
3 polievkové lyžice citrónovej šťavy (čerstvo vylisované)
2 strúčiky cesnaku
30 g kôpru (čerstvý, jemne nasekaný)

Postup

Uhorku olúpeme, aby sme odstránili väčšinu šupky
Rozrežeme a pomocou lyžice odstránime semienka
Uhorku nastrúhame pomocou strúhadla s veľkými otvormi
Prebytočnú vlhkosť z uhorky odstránime tak, že ju vytlačíme zabalenú v kuchynskej utierke alebo ju vytlačíme ručne
V malej miske zmiešame jogurt, kyslú smotanu, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a kôpor
Pridáme uhorku a premiešame
Tzatziki podávame s čerstvou zeleninou alebo pita chlebom.

Skvelý grécky dip z kyslej smotany jogurtu, uhorky a kôpru. — Zdroj: cookieandkate.com

Jahňacie souvlaki

1 kg jahňacieho stehna alebo pliecka (nakrájané na kocky)
80 ml olivového oleja
2 strúčiky cesnaku (prelisovaný)
Šťava z 1 citróna
2 červené cibule (nakrájané nahrubo)
Lyžička sušeného gréckeho oregana
Lyžička sušeného tymiánu
½ lyžičky údené sladkej papriky
½ lyžičky rasce
Soľ a čerstvo mleté korenie

Pripravte si marinádu na jahňacie souvlaki. Do veľkej misy pridáme olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, bylinky a korenie a dochutíme čerstvo mletým čiernym korením – zatiaľ nesolíme.

Všetky ingrediencie premiešame, aby sa spojili. Pridáme mäso a nakrájanú cibuľu a znovu premiešame, aby sa mäso obalilo.

Misu zakryjeme plastovou fóliou a vložíme do chladničky, kde mäso necháme marinovať aspoň 4 hodiny. Potom mäso napicháme na špajle.

Rozpálime gril, rúru v režime grilu alebo panvicu a mäso pečieme asi 10–15 minút, kým nebude dostatočne prepečený, ale napriek tomu šťavnatý.