Údené korenené kuracie stehná v náleve

Tento recept je úplne TOP! Horné kuracie stehná naložíte do nálevu z jablčnej šťavy a limonády Sprite, potom okoreníme vlastnou koreniacou zmesou a vyudíte. Nakoniec ich potrite svojou obľúbenou BBQ omáčkou a delikatesa je na stole!

Čo budete potrebovať

Na korenie:

• 2 lyžice soli
• 1,5 lyžice granulovaného cesnaku
• 1 lyžica sušenej cibule
• 1 lyžička mletého tymiánu
• 1,5 lyžičky papriky
• 1 lyžička čierneho korenia
• 1/2 lyžičky mletej horčice

Na nálev:

• 1 šálka vody
• 1 šálka jablčnej šťavy
• 1 plechovka Sprite
• 1/2 šálky morskej soli
• 1 lyžica korenia

Na mäso:

• 1 balenie horných kuracích stehien
• korenie viď vyššie
• BBQ omáčka
• nálev viď vyššie

Postup

• V miske zmiešajte všetko korenie.
• Z kuracích stehien úplne odstráňte kožu a naložte ich do nálevu, ktorý pripravíte zmiešaním vody, jablčnej šťavy, Sprite, morskej soli a korenia.
• Kožu dajte na doštičku tučnou stranou nahor a ostrým nožom z nej zoškrabnite všetok tuk.
• Nechajte stehná v náleve najmenej 30 minút, ideálne aj niekoľko hodín.
• Mäso opláchnite studenou vodou a potom potrite korením.
• Dajte bokom a pripravte si udiareň.
• Obtočte kožu späť okolo stehien tak, aby bolo mäso čo najviac zakryté kožou a aby bolo odhalené čo najmenej mäsa.
• Kožu zaistite špáradlom.
• Opäť posypte korením.
• Umiestnite stehná do udiarne čo najďalej od zdroja tepla.
• Pri 110 stupňoch Celzia sa budú údiť 2 hodiny.
• Zatiaľ čo sa mäso údi, vezmite si malý hrniec a ohrejte si svoju obľúbenú barbecue omáčku.
• Pokiaľ je omáčka hustá, zrieďte ju Coca Colou.
• Vyúdené stehná namočte do hrnca s omáčkou a dajte späť do udiarne.
• V prípade potreby posypte trochou trstinového cukru.
• Asi po 10-15 minútach by omáčka mala skaramelizovať a vaše stehná sú hotové.
• Nechajte ich len pár minút odpočinúť a podávajte.