Údené kuracie stehná s glazúrou z bourbonu a javorového sirupu

Luxusné kuracie stehná vyúdené do dokonalosti a glazované v zmesi bourbonu, javorového sirupu, kečupu a balzamika sú dokonale šťavnaté a neskutočne chutné. To jednoducho musíte vyskúšať!

Čo budete potrebovať

Na glazé:

• ½ šálky bourbonu
• ½ šálky javorového sirupu
• ¼ šálky kečupu
• 2 lyžice trstinového cukru
• 1 lyžica jablčného octu
• 2 lyžičky grilovacieho korenia
• 1 lyžička balzamikového octu

Na kuracie mäso:

• 4 kuracie stehná
• ¼ šálky grilovacieho korenia podľa výberu
• ¼ šálky trstinového cukru
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čerstvo mletého korenia

Postup

• Zmiešajte ingrediencie na glazé v strednej panvici.
• Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte 10–15 minút, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.
• Zložte z platne a dajte bokom.
• Zmiešajte grilovacie korenie, cukor, soľ a korenie.
• Zmesou potrite všetko mäso.
• Nastavte si gril alebo elektrickú udiareň na údenie pri 135 ° C pomocou nepriameho tepla.
• Pridajte mäso kožou nahor a uďte 1 a 1/2 hodiny alebo kým vnútorná teplota mäsa nedosiahne 71 °C.
• Kuracie stehná otočte.
• Spodnú stranu stehien potrite zmesou bourbonu a javorového sirupu a niekoľko minút uďte.
• Znovu otočte, potrite zmesou bourbonu a javorového sirupu a niekoľko minút uďte.
• Kuracie stehná s kožou znova potrite glazúrou a ešte pár minút úďte.
• Pred podávaním nechajte mäso 5 minút odpočinúť.
• Užite si to!