9 výborných receptov s údeným v hlavnej úlohe. Vyskúšajte ich všetky!

Po chuti údeného sa môžete utĺcť?

Potom vyskúšajte naše recepty s údeným mäsom, na ktorých si pochutí celá vaša rodina.

Ochutnajte údenú polievku, plnené knedle či zapekané zemiaky.

Máme pre vás aj tip, ako si pripraviť údené hovädzie hruďou a to sami a úplne jednoducho.

Tak poďme na to!

Ako správne údiť mäso

• Na údenie mäsa použite ideálne udiareň , pokiaľ ju však nemáte k dispozícii, postačí vám plynový gril alebo gril na drevené uhlie .
• V poslednom prípade naukladáte drevené uhlie na jednu stranu grilu , druhú necháte prázdnu a môžete gril rozpáliť.
• Strana s uhlíkmi sa rozpáli ako obvykle, čo je ideálne na steaky, ale kúzlo údenia vzniká na druhej strane .
• Ak chcete údiť na plynovom grile , stačí zapnúť horáky na jednej strane grilu a ostatné nechať vypnuté.
• Rovnako ako pri grile na drevené uhlie budete musieť chvíľu experimentovať, než presne zistíte, ako dosiahnuť požadovanú teplotu 107 – 135 stupňov Celzia.
• Trik, ktorý zabráni vysychaniu mäsa a pomôže ho udržať vlhké a chutné, je dať grilovaciu alobalovú misku (asi do polovice naplnenú vodou) dovnútra grilu, na stranu, kde nie je žiadne uhlie.
• Voda absorbuje teplo a potom ho znova vyžaruje, čo pomáha udržiavať celkovú teplotu grilu konzistentnú .
• Doba údenia je rôzna.
• Závisí od množstva faktorov ako je veľkosť mäsa, teplota počas údenia, množstvo soli či vlhkosť.
• Najspoľahlivejšie je teplotu mäsa kontrolovať teplomerom na mäso .

A ako sa vám naše dnešné recepty páčili? Napíšte nám do komentárov!