Údené s chrenovou omáčkou

Vyskúšajte tento jednoduchý tradičný recept na chrenovú omáčku s údeným mäsom. Zvládne ho aj úplný začiatočník!

Ingrediencie

• 1 kg údené krkovičky
• 50 g masla
• 2 lyžice hladkej múky
• podľa chuti (čerstvý nastrúhaný) chren
• podľa chuti soľ
• podľa chuti kryštálový cukor
• podľa chuti citrónová šťava
• 250 ml smotany na varenie
• 100 ml mlieka
• 1 stredne veľká cibuľa
• 2 lyžice oleja
• 300 ml vývaru z údeného mäsa

Postup

1. Najprv si uvarte údené mäso.
2. Na rozohriatom masle opražte hladkú múku do žlta.
3. Zalejte mliekom a povarte na miernom ohni asi 10 minút.
4. Primiešajte vývar z údeného mäsa (asi 3 dl), a pridajte nastrúhaný čerstvý chren.
5. Pomaly povarte ďalších 10 minút, prípadne osoľte.
6. So soľou opatrne, vývar je slaný od údeného.
7. Podľa chuti pridajte cukor a citrónovú šťavu.
8. Nakoniec pridajte kvalitnú smotanu na varenie.
9. Nechajte prejsť varom.
10. Na oleji opražte nakrájanú cibuľu do hneda.
11. Nakrájané mäso dajte na tanier a posypte osmaženou cibuľou.
12. Podávajte s knedľou.