Upečená bábika naložená v horčičnej marináde

Krehká a šťavnatá grilovaná bravčová pečienka so sladkou a pikantnou medovo horčičnou marinádou sa najlepšie hodí k jednoduchým šťouchaným zemiakom .

Čo budeme potrebovať

• 50 ml jablčného octu
• 30 ml olivového oleja
• 30 g medu
• 3 lyžice dijonskej horčice
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica soli
• 1 lyžička červenej papriky
• 1 1/2 lyžičky mletého korenia
• 1 kg bravčovej bábiky

Medová horčičná omáčka

• 50 g medu
• 3 lyžice dijonskej horčice

Postup

1. Vo veľkej mise prešľahajte jablkový ocot, olivový olej, med, horčicu, cesnak, soľ, papriku a korenie.
2. Nalejte zmes do veľkého vrecka so zipsom. Pridajte bravčovú bábiku.
3. Uzavrite vrecko a uistite sa, že je bravčové mäso pokryté marinádou. Nechajte cez noc v chladničke.
4. Vyberte bravčové mäso z chladničky a pred grilovaním ho nechajte ohriať na izbovú teplotu.
5. Predhrejte rúru v režime grilu na 160 stupňov.
6. Grilujte bábiku, kým teplomer na mäso zasunutý do najsilnejšej časti nezaznamená 65 °C až 70 °C.
7. Vyberte bábiku z rúry a pred krájaním ju nechajte 10 minút odstáť.
8. Medovú horčičnú omáčku pripravíte zmiešaním medu a dijonskej horčice.
9. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte teplé s medovo horčičnou omáčkou.