Úžasný hubový tatarák

Je takmer na nerozoznanie od receptu na tatarák z hovädzieho. Využite pochúťky z lesa.

INGREDIENCIA:

• 400 g húb podľa vlastnej voľby a možností (najlepšie sú praváky, ale môže byť aj zmes)
• 1 väčšia cibuľa
• maslo
• olivový olej
• worcester
• dijonská horčica
• kečup
• cesnak
• chilli
• sladká paprika
• drvená rasca
• soľ
• korenie
• 2 žĺtky

POSTUP:

• Huby si očistíme a nakrájame na čo najmenšie kúsky.
• Na troške masla orestujeme najemno nakrájanú cibuľku, potom pridáme huby, posypeme rascou, orestujeme, a potom necháme dusiť za občasného podlievania asi pol hodiny.
• Podušenú zmes necháme vychladiť, potom pridáme pretlačený cesnak, worcester, horčicu, kečup, chilli, papriku, osolíme, okoreníme, zjemníme olejom, pridáme žĺtky a vymiešame.