Vaječná tlačenka s kapiou a šunkou

Zaujímavá a krásna variácia ruských vajec, ktorá bude ozdobou vašich obložených mís! Vyskúšajte ju a už nebudete chcieť inú.

Ingrediencie

• 1 pohár sterilizovanej zeleniny (hrášok, mrkva)
• 1/2 poháre sterilizovanej kapie
• 250 g šunky
• 1 pohár tatárskej omáčky
• podľa chuti soľ a mleté ​​korenie
• 8 vajec
• 1 balíček želatíny na vaječnú tlačenku
• 150 ml náleve zo sterilizovanej zeleniny
• 150 ml zeleninového vývaru

Postup

1. Vajíčka vložte do vriacej vody a povarte zhruba 10 minút (na tvrdo).
2. Formu na chlieb alebo srnčí chrbát vystlite potravinárskou fóliou (dno aj boky).
3. Sterilizovanú zeleninu sceďte tak, aby ste nálev zachytili do pohára a vložte ju do väčšej misky.
4. K hrášku a mrkve pridajte kapiu, na kocky nakrájanú šunku, tatársku omáčku a podľa chuti osoľte a okoreňte.
5. Všetko spolu dobre premiešajte.
6. Ošúpané vajíčka premačkajte k zelenine cez krájač na zemiaky (ako do zemiakového šalátu).
7. Opatrne zamiešajte, aby žĺtky nezanikli.
8. Do rajnice nalejte 150 ml zeleninového vývaru a zahrievajte.
9. Tesne pred varom odstavte z plameňa a pridajte celý balíček želatíny.
10. Miešajte, kým sa želatína nerozpustí a nakoniec prilejte nálev zo sterilizovanej zeleniny.
11. Schladenú želatínovú zmes nalejte do misky s vajíčkami a zeleninou a opatrne zamiešajte.
12. Zmes na vajíčkovú tlačenku potom navrstvite do formy a prejdite vareškou, aby sa rovnomerne rozložila.
13. Tlačenku vo forme uložte do chladu na niekoľko hodím – ideálne cez noc.
14. Servírujte ju nakrájanú na krásne mozaikové plátky.