Vajíčková nátierka s domácou majonézou

Osviežujúca letná nátierka by mala obsahovať len samé chutné suroviny, ktoré osviežia, pohladia chuťové poháriky a nebudú nijako ťažké pre naše zažívanie.

Ingrediencie:

• 6 hrnčekov vody
• 2 lyžice + 1/2 lyžičky soli
• 1 stonka stopkového zeleru
• 1/2 hrnčeka bieleho octu
• 4 vajcia
• 1/2 hrnčeka majonézy
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 lyžička červeného vínneho octu
• 1 lyžička štipľavej omáčky
• 1 lyžička nakrájané čerstvé pažítky
• 1/2 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia

Postup:

• Pripravíme si veľkú misku, naplníme ju ľadom a studenou vodou.
• Do hlbokého hrnca nalejeme 6 hrnčekov vody a 2 lyžice soli. Nastavíme vyššiu teplotu a privedieme do varu.
• Vhodíme zeler a varíme 2 minúty. Vyberieme von a hneď ponoríme do ľadového kúpeľa.
• Vyberieme a pomocou škrabky očistíme vonkajšiu vrstvu zeleru.
• Prilejeme do hrnca s horúcou vodou ocot a necháme znova variť.
• Vložíme vajcia a varíme ich po dobu 8 minút.
• Rovnako ich vyberieme z hrnca a ponoríme do misy s ľadovou vodou.
• Akonáhle sú vajcia dostatočne ochladené, tak ich olúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
• Bielky nakrájame na jemné kocky a dáme bokom.
• Žĺtky dáme do misky a vidličkou roztlačíme. Pridáme majonézu, horčicu, ocot z červeného vína a štipľavú omáčku.
• Zeler nakrájame na menšie kúsky a polovicu vhodíme k žĺtkom.
• Vmiešame ešte pažítku, čierne korenie a 1/2 lyžičky soli, premiešame a máme hotovo.
• Nakrájané bielky a zvyšný zeler použijeme na ozdobu.