Vanilkové rožteky s mandľami

Najlepšie pečivo, ktoré sa z mandlí dá snáď vyrobiť. Nielen, že používame mandľovú múku, ale aj plátky mandličiek, ktoré sú zabalené do krehkého cesta a sú aj ako ozdoba na ich povrchu.

Čo budeme potrebovať

1. 375 g mandľovej múky (alebo mletých mandlí)
2. 250 g práškového cukru
3. 2 lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry
4. Lyžička vanilkovej esencie
5. 3 bielky (ľahko vyšľahané)
6. 190 g plátkových mandlí

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov
2. 2 plechy vymažeme tukom a vyložíme papierom na pečenie
3. Zmiešame mandľovú múku, cukor, kôru a esenciu vo veľkej mise
4. Pridáme bielok a miešame, kým zmes nevytvorí pevnú pastu
5. Mandle vložíme do malej misky
6. Z cesta si odoberáme guličky, ktoré obaľujeme v mandliach
7. Potom z nich vyvaľkáme rožky a tie vytvarujeme do tvaru polmesiačikov
8. Navrch pritlačíme zostávajúce mandle
9. Rožky s mandľami umiestnime na pripravené plechy a pečieme 15 minút, kým ľahko nezhnednú
10. Po vybratí z rúry ich necháme vychladnúť