Vanilkové sušienky z pistácií

Pistáciové pečivo v tejto podobe je dokonale mäkké a lahodné. Vďaka orieškom a vanilke má úplne úžasnú arómu i chuť. Ako ochutnáte, nebudete môcť prestať jesť.

Ingrediencie:

Na sušienky:

• 100 g krupicového cukru
• 115 g margarínu na pečenie
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 200 g hladkej múky
• 75 g mletých pistácií

Na ozdobu:

• 100 g práškového cukru
• 3 lyžičky vody
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 2 – 3 polievkové lyžice pistácií

Postup:

• Predhrejeme rúru na 180 stupňov a nachystáme si dva plechy, ktoré vyložíme papierom na pečenie.
• Do nádoby kuchynského robota dáme margarín s krupicovým cukrom a šľaháme do svetlej peny. Pridáme vajcia, vanilkový extrakt a znova premiešame.
• Preosejeme múku a prisypeme do nádoby k vlhkým surovinám spolu s mletými pistáciami. Miešame tak dlho, až vznikne hladké cesto.
• Lyžicou tvoríme na plech kopčeky a necháme medzi nimi aspoň 3 cm miesta. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme cca 10 minút dozlatista.
• Hotové pečivo vyberieme z rúry a necháme 5 minút odpočívať na plechu. Potom ho preložíme na kuchynskú mriežku a počkáme, až úplne vychladnú.
• Medzitým čo budú sušienky chladnúť, pripravíme si polevu.
• Do misky dáme práškový cukor, vodu, vanilkový extrakt a pomocou vidličky miešame dovtedy, kým zmiznú všetky hrudky.
• Sušienky môžeme ozdobiť polevou pomocou zdobiaceho vrecka, obyčajného vrecka, ktorému odstrihneme roh alebo len lyžicou, čo dodá tak trochu rustikálny vzhľad.
• Nakoniec všetky sušienky posypeme nasekanými pistáciami.