Vanilkový creme brulee

Päť jednoduchých ingrediencií – smotana, vanilka, soľ, vajcia a cukor – tvorí mimoriadne krémový a elegantný dezert. Väčšina receptov na tento smotanový dezert vyžaduje použitie malého plynového horáka na dosiahnutie cukrovej krusty na povrchu, ale táto verzia ponúka aj iné riešenie, a to režim grilu vo vašej rúre.

Čo budeme potrebovať

1. 500 ml smotany na šľahanie
2. Lyžička vanilkového extraktu
3. Štipka soli
4. 5 žĺtkov
5. 200 g cukru kryštál (+ 2 lyžice na kruste)

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov
2. V hrnci si zmiešame smotanu s vanilkovým extraktom a soľou
3. Pomaly všetko začneme variť na nízku teplotu
4. Varíme, kým sa zmes neprevarí a nie je horúca
5. Teplo vypneme a zmes v hrnci necháme pár minút odstáť
6. V mise si medzitým vyšľaháme žĺtky s cukrom do svetlého krému
7. Do vyšľahaných žĺtkov prilejeme trochu uvarenej smotany a zmiešame
8. Potom vlejeme zvyšok smotany a šľaháme, kým sa ingrediencie neprepoja
9. Krém na creme brulee nalejeme do malých zapekacích misiek, ktoré umiestnime do pekáča
10. Pekáč do polovice zaplníme vodou a vložíme do rúry
11. V rúre pečieme 30-40 minút, kým nie sú stredy stuhnuté a upečené
12. Formičky vyberieme z rúry, necháme ich vychladnúť, a potom ich umiestnime do chladničky, kde môžu zostať aj niekoľko dní, minimálne však niekoľko hodín, aby stuhol
13. Keď dezert budeme chcieť podávať, posypeme jeho povrch asi lyžičkou cukru kryštál
14. Formičky umiestnime do rúry zapnutej na 220 stupňov v režime grilu a cukor necháme skaramelizovať, rozpustiť a zhnednúť asi 5 minút
15. Najlepšie ihneď podávame