Vanilkový koláč s jahodami a posýpkou

Tento vláčny koláč s vanilkovým maslom, čerstvými jahodami a chrumkavou posýpkou je skvelým letným dezertom a perfektne sa hodí napríklad k popoludňajšiemu čaju.

Ingrediencie:

• 400 g jahôd

Na posýpku:

• 100 g hladkej múky
• 75 g studeného masla
• 60 g trstinového cukru

Na koláč:

• 120 g masla, zmäkčeného
• 100 g trstinového cukru
• 3 vajcia, izbové teploty
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 a 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 225 g hladkej múky
• 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli

Postup

1. Jahody umyte a nakrájajte na malé kocky.
2. Dajte bokom.
3. Pripravte si posýpku.
4. Múku a trstinový cukor dajte do misy a premiešajte.
5. Pridajte studené maslo, nakrájané na malé kocky.
6. Pomocou prstov vytvorte malé omrvinky trením a zapracovaním masla do suchých surovín.
7. Odložte bokom.
8. Predhrejte si rúru na 180 stupňov Celzia.
9. Formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a okraje zľahka namažte.
10. Umiestnite zmäknuté maslo a trstinový cukor do veľkej mixovacej nádoby (alebo do misky vášho stolného mixéra vybaveného pádlovým nástavcom).
11. Ručným mixérom šľahajte maslo s cukrom asi 5 minút, alebo pokiaľ nebude zmes svetlá a nezväčší svoj objem.
12. Po jednom pridávajte vajcia, pomaly ich primiešavajte.
13. Prilejte smotanu a vanilkový extrakt a premiešajte.
14. K zmesi preosejte múku, prášok do pečiva a soľ.
15. Zamiešajte na najnižšiu rýchlosť a prestaňte, akonáhle sa všetko spojí.
16. Nalejte maslové cesto do formy.
17. V prípade potreby ho rozotrite pomocou zadnej časti lyžice alebo malej špachtle.
18. Navrch dajte jahodové kocky a potom zasypte posýpkou.
19. Pečte 45 až 55 minút, alebo pokiaľ špajľa vložená dovnútra nevyjde čistá.
20. Pred vybratím z formy nechajte úplne vychladnúť.