Vegánska zemiaková zmes

Tento vegánsky recept je veľmi lahodný, jednoduchý a hravo môže konkurovať pochúťkam s mäsom. Pre jeho ochutnanie nemusíte byť vegán, pretože občas nie je na škodu, skúsiť niečo nové, netradičné a dobré.

Ingrediencie:

• 5 stredne veľkých zemiakov
• 1 veľká cibuľa (žltá alebo červená)
• 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
• 1/4 lyžičky kajenského korenia
• 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 hrnček bulguru
• 1 stredne veľká paradajka
• 1/2 červenej papriky
• 3 – 5 lístkov čerstvej mäty
• 3 – 5 lístkov čerstvej bazalky
• 2 jarné cibuľky
• 1/2 hrnčeka mletých vlašských orechov
• 2 lyžice korenia kamouneh (zmes koreniacich bylín)
• 2 lyžice melasy z granátového jablka
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• 1/5 lyžičky korenia Sumak
• 1 lyžička soli

Postup:

• Zemiaky dáme do hrnca, zalejeme vodou a uvaríme v šupke, kým nebudú mäkké.
• Potom ich necháme vychladnúť, olúpeme a roztlačíme.
• Cibuľu očistíme, nakrájame na jemné kúsky a dáme do panvice, v ktorej predtým rozohrejeme olivový olej.
• Pridáme kajenské korenie, mletú papriku, čierne korenie a spoločne opražíme.
• Bulgur namočíme na 5 až 10 minút do misky s vodou. Potom precedíme, necháme chvíľu odkvapkať a pridáme k roztlačeným zemiakom.
• Cibuľu aj jarnú cibuľku očistíme as paradajkami nakrájame na drobné kocky. Tiež dáme k zemiakom.
• Prisypeme k nim aj vlašské orechy, nasekanú bazalku s mätou a osolíme.
• K zemiakom tiež prihodíme všetko korenie, melasu a citrónovú šťavu.
• Dôkladne zamiešame a podľa potreby ešte dochutíme. Preložíme do servírovacej misky a pokvapkáme olivovým olejom.