Vegánske bezlepkové muffiny s banánom

Tieto zdravé vegánske muffiny bez lepku sú neuveriteľne ľahké, nadýchané a prirodzene sladené javorovým sirupom. Dokonalá desiata či raňajky, ktorú jednoducho musíte vyskúšať!

Čo budete potrebovať

• 200 g banánov
• 180 g konzervovaného kokosového mlieka lite
• 90 g tahini
• 2 lyžice jablčného octu
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 80 ml javorového sirupu
• 140 g ovsenej múky
• 120 g ryžovej múky
• 2 lyžice tapiokového škrobu
• ½ lyžičky jedlej sódy
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli

Postup

• Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia.
• Vyložte formu na muffiny 10 papierovými košíčkami na muffiny.
• Do misy pridajte banány a roztlačte ich na kašu.
• Pridajte kokosové mlieko, tahini, jablkový ocot, vanilku a javorový sirup a šľahajte, kým sa všetko nespojí. P
• potom pridajte ovsenú múku, ryžovú múku, zemiakový škrob, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ a šľahajte, kým sa všetko dobre nespojí.
• Rozdeľte do 10 košíčkov na muffiny a pečte 5 minút.
• Znížte teplotu na 175 stupňov Celzia a pečte ďalších 22–25 minút, alebo pokiaľ nie je vrch muffinu pružný na dotyk a špáradlo po zasunutí doprostred nevyjde von čisté.
• Nechajte muffiny vo forme 2 minút odležať a potom ich opatrne presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.
• Nechajte si chutiť!