Vegánske bosáky

Chlpaté knedle si môžu dopriať aj vegáni a rozhodne nimi nepohrnú ani tí najväčší mäsožravce, pretože sú úplne luxusné!

Ingrediencie

• 2 kg zemiakov typu C
• hladká múka podľa potreby
• kyslá kapusta na servírovanie
• údené tofu na servírovanie
• cibuľa na servírovanie
• korenie a soľ podľa chuti
• paprika podľa chuti

Postup

1. Polovicu zemiakov ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme variť.
2. Druhú polovicu tiež olúpeme a nastrúhame na jemno.
3. Vytlačíme z nich všetku vodu a dáme bokom, kým sa nám uvarí zvyšok zemiakov.
4. Uvarené zemiaky scedíme, roztlačíme a necháme vychladnúť.
5. Pridáme múku, soľ a zapracujeme.
6. Pridáme nastrúhané zemiaky a spracujeme na tuhé cesto.
7. Pokiaľ by bolo cesto riedke, pridáme viac múky.
8. Pravdepodobne do cesta spotrebujete cca 250 g múky, možno viac.
9. Z cesta tvoríme guličky, ktoré postupne vkladáme do vriacej osolenej vody.
10. Občas vodu premiešame, aby sa knedle neprichytili ku dnu.
11. Varíme zhruba 5 minút.
12. Že je knedľa hotová spoznáme tak, že vypláva na povrch.
13. Údené tofu si nakrájame na malé kocky, vodu z kapusty zlejeme a cibuľu nasekáme na jemno.
14. Vo wok panvici či v hrnci si rozpálime olej a osmažíme tofu.
15. K nemu pridáme soľ, korenie a mletú papriku (najlepšie údenú).
16. Keď je tofu krásne chrumkavé, pridáme cibuľu a restujeme, kým nezosklovatí.
17. Potom pridáme kyslú kapustu, premiešame a necháme pod pokrievkou zmäknúť.
18. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
19. Nakoniec chlpaté knedle premiešame s kapustou a môžeme servírovať.