Vegánske cestoviny s stopkovým zelerom a cícerom

Lahodné cestoviny s cícerom, stopkovým zelerom, čerstvou petržlenovou vňaťou, červeným čili a citrónovou kôrou si zamilujú nielen vegáni! Sú zdravé, výživné a jednoduché na prípravu. Čo viac si od jedla priať.

Čo budete potrebovať

• 230 g cestovín podľa vášho výberu
• 1 šálka uvarenej cíceru, scedené
• 1/4 šálky alebo viac čerstvej petržlenovej vňate, nasekané, plus viac na ozdobu
• 4 stonky stopkového zeleru, nakrájané diagonálne (listy môžete nakrájať na ozdobu)
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1-3 lyžičky drveného červeného chilli (alebo podľa chuti)
• 1-2 lyžice citrónovej kôry
• 1 šalotka, nakrájaná na kocky
• olivový olej
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Uvarte cestoviny podľa návodu na obale a sceďte.
• Medzitým nalejte vodu do ďalšieho hrnca, nechajte dôjsť k varu a pridajte do nej nakrájané stonky stonkového zeleru.
• Pridajte trochu soli a minútu alebo dve blanšírujte, potom sceďte, prepláchnite pod studenou vodou a dajte bokom.
• Zahrejte 1-2 lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na stredne vysokom plameni.
• Pridajte šalotku a restujte do mäkka – niekoľko minút.
• Pridajte cícer, stopkatý zeler a možno štipku nasekanej petržlenovej vňate a prehrejte.
• Pridajte cesnak, červené chilli a 1/4 šálky alebo viac nasekanej petržlenovej vňate a restujte ďalšiu minútu.
• Pridajte cestoviny a premiešajte.
• Pridajte citrónovú kôru a dochuťte soľou a korením.
• Podávajte s ďalšou petržlenovou vňaťou a ak máte, tak aj nakrájanými listami řapíkatého zeleru.
• Pokiaľ chcete, dochuťte citrónovou šťavou, prípadne ešte trochou drveného červeného chilli.
• Dobrú chuť!