Vegánske kapustové rolky plnené hnedou ryžou a orechmi

Kúzelný recept, ktorý si podmaní vaše chuťové bunky a navyše je tak zdravý a jednoduchý na prípravu! Kombinácia kapusty, hnedej ryže, řapíkatého zeleru, vlašských orechov a čerstvých byliniek je jednoducho jedinečná.

Ingrediencie

• 2 a ½ šálok varenej hnedej ryže
• 1 veľká kapusta, zbavená jadra
• ⅓ šálky zeleninového vývaru
• ½ šálky nakrájané šalotky
• ½ šálky nakrájaného rapíkatého zeleru
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• ½ šálky nasekaných vlašských orechov
• ¼ šálky nasekanej čerstvej bazalky
• ¼ šálky čerstvej nasekanej mäty
• ½ lyžičky soli
• čerstvé mleté ​​čierne korenie
• 3 šálky drvených paradajok
• 3 lyžice trstinového cukru
• ½ lyžičky vločiek červeného chilli
• paprika na posypanie

Postup

1. Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou.
2. Z kapusty opatrne olúpte 12 veľkých listov.
3. Listy sparte 2 minúty vo vriacej vode.
4. Okamžite vyberte a rozložte na uteráky, aby uschli.
5. Vo veľkej panvici zahrejte ⅓ šálku zeleninového vývaru.
6. Šalotku a stopkový zeler restujte do zmäknutia a asi 4-5 minút.
7. Pridajte cesnak a vlašské orechy a ešte minútu restujte.
8. Pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie.
9. Do panvice pridajte uvarenú ryžu a premiešajte.
10. Pridajte čerstvé bylinky.
11. Zložte zo sporáka.
12. Ochutnajte zmes a prípadne dokoreňte.
13. Zmiešajte 3 šálky drvených paradajok s trstinovým cukrom a vločkami červeného chilli.
14. Uistite sa, že sa cukor rozpustil.
15. Pridajte dve šálky omáčky na dno zapekacej misky 23 x 23 cm.
16. Predhrejte rúru na 160 stupňov C.
17. Dajte kapustový list na doštičku.
18. Naložte naň časť náplne, asi ¼ až ⅓ šálky na list.
19. List zabaľte do malého balíčka, aby náplň nemohla vypadnúť.
20. Hore prišpendlite špáradlom.
21. Pridajte do zapekacej misky.
22. Opakujte so zvyšnými listami a zmesou.
23. Prelejte trochou zvyšnej paradajkovej omáčky.
24. Prikryte a pečte 25 minút.
25. Podľa potreby posypte trochou papriky.