Vegánske Pad Thai

Tieto ázijské rezance sú hotové do 30 minút. Sú teda skvelé na rýchly obed alebo napríklad večeru a určite budú chutiť všetkým, kto sa vyžíva vo vegánskych jedlách.

Ingrediencie na omáčku

• 4 lyžice sójovej omáčky
• 2 lyžice ryžového octu
• 4 lyžice javorového sirupu
• 2 lyžice limetkovej šťavy
• 2 lyžice chilli pasty (podľa chuti)

Ingrediencie na Pad Thai

• 1 balenie thajských ryžových rezancov
• 2-3 lyžice rastlinného oleja
• 1 tofu, odkvapkané a nakrájané na kocky
• 2 menšie mrkvy, jemne nasekané
• 2 nasekané jarné cibule
• Mesiačiky limetky, nasekaný koriander, drvené arašidy a hrnček fazuľových klíčkov na posyp

Postup

• Uvarte si rezance podľa pokynov na obale, sceďte a dajte bokom.
• Všetky prísady omáčky spoločne premiešajte v malej miske a dajte bokom.
• Na veľkej panvici (môžete použiť aj rovnaký hrniec, v ktorom ste varili rezance), zahrejte olej, pridajte tofu a smažte ho, kým nie sú všetky strany zlatohnedé.
• Na panvicu s tofu pridajte rezance, omáčku, mrkvu, zelenú cibuľu a polovicu koriandra.
• Za stáleho miešania varte asi 10 minút.
• Ihneď podávajte, posypte arašidy, koriandrom, fazuľovými klíčkami a nechtíkmi limetky. Môžete pokvapkať limetkovou šťavou podľa chuti.