Vegánsky guláš so sójovými párkami

Nesmieme zabúdať ani na vegánsku verziu, ktorá sa chuťou takmer nelíši od originálnych receptov. V hlavnej úlohe sójové párky.

Ingrediencie:

• 3 sójové párky
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 6 stredne veľkých zemiakov
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 750 ml vody
• 1 lyžička rasce
• 3 lyžičky sladkej papriky
• soľ
• korenie

Postup:

• Rozohrejte olivový olej vo väčšom hrnci.
• Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a nechajte zosklovatieť.
• Akonáhle začne cibuľa hnednúť, pridajte na kocky nakrájané zemiaky, rascu, papriku a soľ. Premiešajte.
• Potom pridajte 500 ml vody, sójovú omáčku a paradajkovú pastu.
• Varte po dobu 45 minút. Pokiaľ sa viac vyparí voda, dolejte ďalších 250 ml. Nechajte ešte povariť a pridajte paradajkové pyré (vďaka nemu nie je potrebné ďalšie zahusťovadlo).
• Nakrájajte sójové párky na kolieska a zľahka ich osmažte na panvici s troškou oleja. Potom ich pridajte do guláša a ešte chvíľočku povarte.
• Podávajte s čerstvým pečivom alebo samostatne.