Vegánsky hot dog

Ani vegáni sa nemusia vzdať svojho milovaného párku v rožku. Stačí si ho iba pripraviť tak trochu inak. Držte sa tohto receptu a hot dogy budú chutiť neuveriteľne autenticky a šťavnato!

Čo budete potrebovať

Na párky:

• 400 g extra pevného tofu
• 1/3 šálky vody
• 2 lyžice praženého sezamového oleja
• 2 lyžice bbq omáčky
• 2 lyžice javorového sirupu
• 1 lyžica vegetariánskeho bujónu
• 1 lyžica žltej horčice
• 1 lyžica tekutého dymu
• 1 lyžica tamari alebo sójovej omáčky
• 2 lyžičky jablčného octu
• 3 lyžice lahôdkového droždia
• 1 lyžica papriky
• 2 lyžičky granulovanej cibule
• 1 lyžička granulovaného cesnaku
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička mletého koriandra
• 3/4 lyžičky zelerovej soli
• 1/2 lyžičky nového korenia
• 1 a 1/2 šálky + 2 lyžice pšeničného lepku
• pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva (voliteľne pre farbu)

Na marinádu:

• 1 šálka vriacej vody z kanvice
• 1 lyžica jablčného octu
• 2 lyžičky tamari alebo sójovej omáčky
• 2 lyžičky vegetariánskeho bujónu
• 1/2 lyžičky zelerovej soli
• 1/2 lyžičky granulovanej cibule
• 1/4 lyžičky nového korenia

Ostatné ingrediencie:

• hrčky na hot dogy
• topping podľa vašej voľby

Postup

• Sceďte tofu a rukami vytlačte prebytočnú vlhkosť.
• Nakrájajte ho na kúsky a pridajte do kuchynského robota so zvyškom ingrediencií na párky OKREM LEPKU a spracujte do hladka ako pyré.
• Teraz pridajte pšeničný lepok a miešajte, kým sa všetko nespojí.
• Cesto vyklopte na pult, 20-25krát prehneťte a vytvarujte bochník.
• Nakrájajte bochník na 4 kusy.
• Každý kus rozdeľte na 3-4 časti.
• Odtrhnite 12-16 kusov alobalu o šírke približne 15 cm.
• Každý kúsok cesta zrolujte do tvaru klobásy zhruba rovnakej dĺžky ako má hrčka na hot dog.
• Každý ,,párok“ zabaľte do alobalu ako cukrík a zatočte konce.
• Naskladajte párky do naparovacej vložky parného hrnca.
• V prípade potreby mierne zastrihnite zakrútené konce.
• Naplňte dno hrnca vodou a uistite sa, že sa voda nedotýka vložky naparovača.
• Prikryte a varte 30 minút.
• Počas varenia zmiešajte v miske ingrediencie na marinádu.
• Keď sú párky hotové a vychladnuté, rozbaľte ich.
• Párky vložte do veľkého vrecka na zips spolu s marinádou.
• Vytlačte prebytočný vzduch, utesnite vrecko a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny alebo cez noc.
• Vyberte párky z marinády.
• Opečte ich na panvici alebo grilujte s trochou oleja, prípadne ich ohrejte v mikrovlnnej rúre.
• Vychutnajte si takto pripravený párok v bulke na hot dog so svojimi obľúbenými ingredienciami.