Vegánsky maďarský guláš

Luxusný bezmäsitý guláš, ktorý je výdatný a príjemne pikantný, a červené víno mu dodáva ten správny šmrnc. To jednoducho musíte ochutnať!

Ingrediencie

• 320 g jemne nakrájanej bielej cibule
• 2 červené papriky, nakrájané
• 6 extra veľkých strúčikov cesnaku, lisovaného
• 2 a 1/2 – 3 šálky vývaru
• 1 lyžička jemnej soli
• 3-5 lyžíc maďarskej papriky (uistite sa, že nie je údená)
• 1/4 šálky suchého červeného vína
• 8 malých zemiakov, nakrájaných na kúsky
• 410 ml plechovka nakrájaných paradajok so šťavou
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• štipka kajenského korenia

Postup

1. Nakrájajte si všetku zeleninu.
2. Do veľkého hrnca na strednom plameni pridajte cibuľu, papriku, cesnak, 1 šálku vývaru a 1/2 lyžičky soli.
3. Akonáhle to po celom povrchu začne bublať, varte asi 8 minút, kým zelenina nezmäkne a všetok vývar nezmizne.
4. Pred pridaním vína chcete, aby sa vývar vyvaril, omáčka tak zostane hustá a na konci nebude vodová.
5. Pridajte papriku a víno a varte asi 3 minúty.
6. Pridajte zemiaky, paradajky, korenie, ďalšie 1/2 lyžičky soli a zvyšný vývar.
7. Začnite s 1 a 1/2 šálky a pridajte ďalšie, ak je to potrebné.
8. Dobre premiešajte a zvýšte plameň.
9. Akonáhle dôjde zmes k varu, prikryte a znížte teplotu na stredne nízku.
10. Varte asi 15–20 minút, kým zemiaky nezmäknú, ale nebudú kašovité.
11. Ochutnajte av prípade potreby pridajte ďalšie korenie.
12. Ihneď podávajte buď samotné alebo s bielou ryžou.