Vegetariánska tikka masala

Tento recept si určite zamiluje každý, kto v jedle nepotrebuje alebo priam nechce mäso! Navyše ak použijete kokosové mlieko namiesto kravského či smotany, budete mať pokrm dokonca vegánsky.

Ingrediencie

• Veľká cibuľa, rozdelená na polovice
• 2 strúčiky cesnaku
• 3cm čerstvého zázvoru, olúpaného
• 10 vetvičiek čerstvého koriandra (plus viac na podávanie)
• 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
• 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• 1 čajová lyžička soli (podľa chuti)
• 1,5 čajovej lyžičky garam masaly
• 400g nakrájaných čerstvých paradajok
• 1 plechovka paradajkovej omáčky
• 1 téglik bieleho vegánskeho jogurtu
• 1 plechovka plnotučného kokosového krému alebo mlieka
• 1/2 hlavy karfiolu, nasekané na kúsky
• 3 veľké mrkvy, olúpané a jemne nasekané
• 1 plechovka cíceru, odkvapkaná
• 1 hrnček mrazeného hrášku
• Voliteľne na podávanie: nasekaný koriander, extra jogurt, varená ryža basmati, chlebová placka

Postup

• V mixéri zmiešajte 1 polovicu nasekanej cibule, cesnak, zázvor, koriander a 1 lyžicu olivového oleja. Mixujte asi 1 minútu a potom odložte bokom.
• Vo veľkej panvici zohrejte zvyšnú lyžicu oleja, pridajte druhú nakrájanú cibuľu a korenie. Premiešajte a mierne povarte 10 minút.
• Do panvice pridajte nakrájané paradajky, paradajkovú omáčku, jogurt, polovicu plechovky kokosového mlieka a rozmixovanú koriandrovú omáčku.
• Varte ďalších 5 minút, potom pridajte karfiol, mrkvu a varte 20 minút do zmäknutia.
• Akonáhle je zelenina mäkká, pridajte cícer, mrazený hrášok a zvyšné kokosové mlieko. Všetko zmiešajte a nechajte dusiť ďalších 5 minút, alebo pokiaľ hrášok nebude úplne mäkký a uvarený.
• Podávajte s ryžou či chlebovou plackou posypané koriandrom s trochou jogurtu.