Vegetariánske guličky s kari omáčkou

Na prípravu guličiek nemusíte používať len zeleninu, ale aj rozmanité druhy strukovín, napríklad cícer, šošovicu alebo ako v tomto recepte fazuľa.

Ingrediencie

Na zeleninové guličky (cca 20 guličiek)

• 100 g uvarených červených fazúľ
• 1 zemiak
• 1 mrkva
• 1 cuketa
• 100 g hrášku z konzervy
• 50 g kukurice z konzervy
• 8-10 cherry rajčín
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vajce
• 3 PL strúhanky
• olivový olej
• čerstvá petržlenová vňať
• soľ, korenie

Na kari omáčku

• 100 ml oleja
• 100 ml sójového mlieka
• 1 PL kari korenia
• 1/2 PL horčice
• 1/2 citrónu
• soľ

Postup

• Ošúpte zemiaky a mrkvu, umyte ich spolu s cuketou a uvarte v hrnci s vodou do mäkka.
• Predvarené červené fazule prepláchnite pod tečúcou vodou.
• Fazuľu, uvarené zemiaky, mrkvu, cuketu, hrášok, kukuricu, cesnak a petržlenovú vňať vložte do mixéra.
• Niekoľko sekúnd mixujte, potom pridajte umyté a nakrájané cherry paradajky.
• Podľa chuti osoľte a okoreňte.
• Zmes preložte do veľkej misy a pridajte vajcia a dve polievkové lyžice strúhanky.
• Dôkladne premiešajte a skontrolujte konzistenciu, pokiaľ sa vám zdá stále príliš mäkká, pridajte viac strúhanky. Zmes by mala byť pevná, ale nie príliš hustá.
• Rukami vytvorte guličky a následne ich osmažte na oleji.
• Medzitým si do vyššej nádoby nalejte olej a sójové mlieko, pridajte horčicu, citrónovú šťavu, soľ podľa chuti a kari.
• Ponorným mixérom mixujte, kým nedosiahnete krémovú konzistenciu, potom omáčku ohrejte.