Vegetariánsky tatarák z baklažánu a červenej repy

Tento recept môže očariť všetkých, ktorí majú radi pálivé pokrmy. Zmes baklažánu, červenej repy, byliniek a feferónik roztočí chuťové bunky na maximum.

Ingrediencie:

• 2 červené repy
• 2 baklažány
• 20 g prelisovaného cesnaku
• 10 g najemno nasekané šalotky
• 80 g feferónik
• 80 g syra feta
• 1 dl olivového oleja
• 60 g balzamikového octu
• soľ a korenie
• žerucha

Postup:

• Baklažány si rozrežte pozdĺžne na 4 diely, repu si umyte a odrežte korene.
• Marinádu si vytvorte zmiešaním polovice olivového oleja, soli, cesnaku a korenia.
• Baklažán aj repu do tejto zmesi namočte. Repu si zabaľte do alobalu.
• Dajte piecť do predhriatej rúry na 200 °C.
• Baklažán z rúry vytiahnite po 20 minútach, repu nechajte piecť ďalších 30 – 40 minút.
• Vnútro baklažánu si vydlabte zo šupky a rozmixujte.
• Akonáhle bude repa mäkká, olúpte ju a dajte do mixéra.
• Dochuťte balzamikovým octom, soľou, čiernym korením, pridajte šalotku a zjemnite zvyškom olivového oleja.
• Zmes servírujte ozdobenou nasekanými feferónkami, kúskami syra feta a žeruchou.