Veľkonočné buchty s polevou

Veľká noc je rovnako ako iné sviatky spojené s bohatou tabuľou. Hojnosť jedla je obohatená aj o sladkosti, pričom nesmie jednoznačne chýbať veľkonočný judáš. Má vynikajúcu chuť a je krásne vláčny.

Ingrediencie:

• 4 hrnčeky polohrubej múky
• 1/2 kocky čerstvého droždia
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
• 1/4 hrnčeka čerstvého nesoleného masla
• 2 vajcia
• 2/3 hrnčeka mlieka
• 1 hrnček jemne nasekaných vlašských orechov
• 1 lyžica vanilkového cukru
• Strúhaná kôra z 1/2 chemicky neošetreného citróna
• Štipka soli

Na glazúru:

• 1/8 hrnčeka čerstvého nesoleného masla
• 2 lyžice medu
• 5 lyžíc rumu

Na ozdobu:

• Múčkový cukor
• Med

Postup:

• Múku preosejeme do misy a uprostred utvoríme jamku, do ktorej rozdrobíme droždie, pridáme trochu cukru, prelejeme vlažným mliekom a necháme cca 10 – 15 minút vzísť kvások.
• Potom pridáme maslo, ktoré nastrúhame, vajcia, orechy, citrónovú kôru a štipku soli.
• Vypracujeme hladké vláčne cesto, z ktorého vytvoríme guľôčku a tú v miske zľahka poprášime múkou.
• Zakryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme pri izbovej teplote 30 – 40 minút odpočívať.
• Predhrejeme si rúru na 200 stupňov. Cesto vyklopíme, niekoľkokrát prehniteme a rozdelíme na 16 rovnakých kúskov.
• Každý kúsok cesta vyvaľkáme na dĺžku cca 20 – 25 cm hrúbke 2 – 2,5 cm a zamotáme ako uzol.
• Naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a necháme 15 minút odpočívať.
• Potom vložíme do predhriatej rúry a pečieme zhruba 15 – 20 minút dozlatista.
• Medzitým v malom hrnci rozpustíme maslo, pridáme med a rum.
• Na miernom ohni privedieme do varu a potom hneď zložíme zo sporáka, nech sa nám to nespáli.
• Akonáhle sú buchty upečené, tak ich ešte horúce potrieme pripravenou glazúrou a poprášime hrubou vrstvou práškového cukru.
• Pred servírovaním pokvapkáme medom.