Vianočná polievka z kapra

Voňavá a výživná polievka s kaprom je ako stvorená na rodinnú večeru. Polievka má bohatú chuť. Ak máte radi hustejšie polievky, pridajte trochu pšeno alebo ryže.

Čo budeme potrebovať

• 1 kg kapra
• 250 g filetu z kapra
• 2 l vody
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 5-6 ks zemiakov
• Kôpor – podľa chuti
• Petržlen – podľa chuti
• 2-3 ks bobkového listu
• 5 ks nového korenia
• Soľ – podľa chuti
• štipka papriky

Postup

• Starostlivo umyte ryby, odstráňte šupiny. Odstráňte žiabre.
• Rybiu hlavu a filet vložte do hlbokého hrnca a naplňte ich dvoma litrami studenej vody.
• Hrniec dajte na platňu, vývar priveďte do varu.
• Rybí vývar varte 30 minút na miernu teplotu.
• Potom hotovú rybu a filet vyberieme z vývaru.
• Zemiaky umyte a olúpte, nakrájajte na kocky.
• Do vriaceho rybieho vývaru pridajte nakrájané zemiaky.
• Zeleninu varte 5-7 minút.
• Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na rezančeky.
• Do polievky s kaprom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu a pokračujte vo varení, kým zelenina nezmäkne.
• Ku koncu varenia pridajte do rybej polievky bobkové listy, nové korenie a nadrobno nasekaný kôpor a petržlen.
• Polievku osolíme a dochutíme korením.
• Polievku varte ďalšie 1-2 minúty, vypnite oheň.
• Uvarené rybie filé oddeľte od kostí. Nalejte polievku na taniere alebo vývar.
• Na každý tanier pridajte porciu filetu z kapra.