Vianočná rybia polievka s kaprom

Výborný variant pre tých, ktorí nechcú kapra počas štedrovečernej večere iba ako hlavný chod!

Na vianočnú rybiu polievku z kapra si najskôr pripravíme vývar.
Na 1,5 až 2 l polievky potrebujeme 2 kaprie hlavy ak nim pridávame kaprie chvosty a plutvy.
Kaprie hlavy očistíme, žiabre vyberieme, pretože niekedy bývajú horké a mohli by nám pokaziť chuť polievky.
Hlavy zbavíme aj očí a rozsekneme ich po dĺžke na dve polovice.
Umyjeme a vložíme do studenej osolenej vody.
Môžeme pridať aj mliečie alebo ikry, ktoré ale pri ich prípadnom ďalšom používaní radšej varíme zvlášť.
Do vývaru pridáme koreňovú zeleninu, 1 cibuľu, asi 3 guličky korenia a 1 bobkový list.
Všetko uvedieme do varu a varíme tak dlho, až ide mäso ľahko oddeliť od kostí.
Hlavy vyberieme, veľké kosti vyberieme a mäso pretlačíme sitkom.
Polievku precedíme a môžeme servírovať s petržlenovou vňaťou alebo napríklad osviežiť čerstvou porkovou vňaťou, dobre sa dopĺňa s chuťou kaprieho mäsa.