Vianočné pečivo plnené hrozienkami, mandľami a figami

Klasické talianske vianočné pečivo. Vyskúšajte a uvidíte, že si čoskoro získa miesto aj na vašom vianočnom stole.

Ingrediencie:

• 4 šálky hladkej múky
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1 šálka masla
• 3 vajcia
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 vajce na potretie
• posypky na ozdobenie

Náplň

• 1 a 1/2 šálky celých mandlí
• 100 g sušených fíg
• 1 šálka hrozienok
• 2 PL pomarančovej marmelády
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
• 1/8 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• nastrúhaná kôra z 1 pomaranča

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170 °C a plechy vyložte papierom na pečenie.
2. Na plech rozložte mandle. Pečte ich 8 až 10 minút.
3. V kuchynskom robote zmiešajte figy, hrozienka, škoricu, soľ, klinčeky, muškátový oriešok, vanilku a pomarančovú kôru. Rozmixujte nadrobno.
4. Pridajte mandle a marmeládu, mixujte, kým zmes nedrží pohromade.
5. Zmes vložte vychladiť do chladničky.
6. V mise zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
7. Pridajte kúsky masla a rukami prepracujte, kým cesto nebude pripomínať žmolenku.
8. Pridajte vajcia a opäť premiešajte.
9. Cesto následne zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1-2 hodiny do chladničky.
10. Cesto následne rozdeľte na dve časti.
11. Jednu časť rozvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou približne pol centimetra.
12. Polovicu cesta potrite náplňou a následne preložte.
13. Vložte na 20-30 minút do chladničky.
14. Potom pomocou noža cesto nakrájajte na približne dva centimetre dlhé kolíky.
15. Rovnakým spôsobom pokračujte aj s druhou polovicou cesta.
16. Hrozienkové pečivo vložte na plech s papierom na pečenie a potrite rozšľahaným vajíčkom s trochou vody a posypte zdobením
17. Pečte v rúre predhriatej na 170 ° C približne 18-20 minút.