Vianočné pečivo zo stévie

Jednu z najjednoduchších variantov, ako sa pri pečení vyhnúť cukru, je použiť stéviu. Presvedčte sa o tom prostredníctvom tohto receptu!

Ingrediencie:

• 1/4 šálky masla
• 1/2 čajovej lyžičky stévie
• 2 čajové lyžičky vanilky
• 2/3 šálky minerálky
• 1 vajce
• 1 a 1/2 šálky mandľovej múky
• 1/2 šálky kokosovej múky
• 2 PL tapiokovej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky soli

Poleva

• 1 šálka masla
• 3-4 PL prášku z maranty
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 2 PL smotany na šľahanie
• 2 PL minerálky

Zdobenie

• semienka granátového jablka
• strúhaný kokos
• 1/4 šálky horkých čokoládových lupienkov
• 1/4 čajovej lyžičky kokosového oleja
• matcha prášok ako prírodné zelené farbivo
• prášok z červenej repy ako prírodné červené farbivo

Postup:

1. V mixéri zmiešajte maslo a stéviu. Šľahajte do nadýchanej konzistencie asi 2-3 minúty.
2. Vmiešajte vanilku, minerálku a vajcia.
3. V mise zmiešajte mandľovú múku, kokosovú múku, tapiokový škrob, prášok do pečiva a soľ.
4. Mokré a suché prísady spojte tak, že do mixéra pomaly pridávate suché prísady.
5. Vypracované cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.
6. Keď je cesto vychladené, rozvaľkajte ho na hrúbku jedného centimetra a vykrájajte požadované tvary.
7. Predhrejte rúru na 180°C a plechy vložte papierom na pečenie.
8. Preneste vykrájané tvary na plechy a dajte ich na 10 minút do chladničky.
9. Potom pečte 12-15 minút.
10. Zatiaľ čo cukroví chladne, pripravte si polevu.
11. S pomocou mixéra vyšľahajte šálku masla do peny, potom pridajte vanilku, minerálku, dve lyžice múky z maranty a smotanu na šľahanie. Šľahajte ďalšie 2 minúty a pridajte zvyšok múky z maranty. V prípade potreby pridajte tiež trochu stévie.
12. Polevu rozdeľte a pridajte prírodné farbivá.
13. Čokoládové lupienky rozpustite v hrnci s trochou kokosového oleja.
14. Cukroví ozdobte podľa vašich predstáv.