Vianočné snehuliaci z kokosu

Kokosové pečivo nemusí byť vždy len v podobe obľúbených nepečených Rafaelo guličiek. Tieto vianočné sušienky v tvare snehuliaka vás o tom ľahko presvedčia.

Ingrediencie:

• 2 šálky hladkej múky
• 1 šálka kokosovej múky
• 1 šálka masla
• 1 šálka cukru
• 1 vajce
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky soli

Poleva a zdobenie

• 1/2 šálky masla
• 3 šálky práškového cukru
• 2-3 PL mlieka
• 1 a 1/2 šálky strúhaného kokosu
• 1/4 šálky čokoládových lupienkov
• posypky

Postup:

1. Predhrejte rúru na 160°C. Plech vyložte papierom na pečenie a dajte bokom.
2. V mixéri vyšľahajte maslo a cukor.
3. Pridajte vajcia a pokračujte v miešaní, kým sa všetko nespojí.
4. Zmeňte rýchlosť mixéra na nízku a pridajte prášok do pečiva, soľ a múky.
5. Miešajte, kým sa cesto nespojí.
6. Vzniknuté cesto rozdeľte na polovicu a na pomúčenej pracovnej ploche ho rozvaľkajte na hrúbku približne pol centimetra.
7. Pomocou veľkého okrúhleho vykrajovača alebo vykrajovača v tvare snehuliaka vykrájajte kokosové pečivo.
8. Pečte 8-10 minút dozlatista.
9. Zatiaľ čo cukroví chladne, pripravte si polevu.
10. V mixéri vyšľahajte maslo do krémovej konzistencie.
11. Prepnite mixér na najnižší stupeň a pridajte práškový cukor a dve lyžice mlieka.
12. Miešajte 1-2 minúty, kým nevznikne krémová hmota, podľa potreby zoškrabte steny misy.
13. Ak chcete krémovejšiu polevu, pridajte ďalšiu lyžicu mlieka.
14. Každý kúsok cukroviniek potrite polevou.
15. Na tanierik nasypte kokos a vianočné pečivo v ňom obaľte, pri obaľovaní pritlačte, aby kokos ulpel na poleve.
16. Následne kokosové snehuliaka dozdobte pomocou čokoládových lupienkov a posypiek.