Vietnamské trhané hovädzie mäso z tlakového hrnca

Vietnamské trhané mäso je neuveriteľne chutné a skvele poslúži ako luxusné predjedlo plné jedinečných chutí. Môžete ho podávať s ryžou ako plnohodnotný hlavný chod.

Čo budete potrebovať

3 lyžice avokádového oleja
1 stredne veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
cca 2 kg falošné hovädzie sviečkové, nakrájané na veľké kúsky
2 lyžičky morskej soli
1 lyžička čierneho korenia
2 lyžičky sušeného cesnaku
1 a ½ šálky kuracieho alebo hovädzieho vývaru
3 lyžice pasty z citrónovej trávy
3 lyžice javorového sirupu alebo trstinového cukru
5 strúčikov cesnaku, lisovaného
¼ šálky limetkovej šťavy
¼ šálky tekutých aminokyselín

Postup

Mäso nakrájajte na veľké kúsky.
Kúsky zo všetkých strán posypte morskou soľou, čiernym korením a sušeným cesnakom.
Do tlakového hrnca pridajte avokádový olej a nakrájanú cibuľu.
Za občasného miešania restujte, kým cibuľa nezačne hnednúť, asi 5 až 8 minút.
Cibuľu dajte na jednu stranu tlakového hrnca a pridajte kúsky mäsa.
Opekajte 3 až 4 minúty do zlatohneda.
V miske zmiešajte vývar, javorový sirup, pastu z citrónovej trávy, cesnak, limetkovú šťavu a aminokyseliny.
Túto omáčku nalejte do tlakového hrnca.
Zaistite pokrievkou a stlačte Manual/Pressure Cook a nastavte čas na 1 hodinu a 20 minút.
Nechajte parný ventil uzavretý a uistite sa, že máte východiskové nastavenie High (vysoký tlak).
Potom, čo tlakový hrniec dobehne, nechajte ho prirodzene úplne uvoľniť a prejdite do režimu Keep Warm (udržujte teplé) aspoň na 1 hodinu.
Hovädzie mäso preložte na doštičku a pomocou dvoch vidličiek ho nakrájajte.
Vložte mäso späť do tlakového hrnca, aby nasalo šťavu aspoň na 10 minút.
Dobrú chuť!