Vláčna mrkvová torta

Na tomto recepte nie je nič zložité a jeho príprava je veľmi rýchla. Najlepšie však chutí pekne odležaný, na druhý deň.

Ingrediencie

Cesto:

• 4 šálky mrkvy (nastrúhané najemno)
• 2 šálky múky (celozrnná + polohrubá)
• 4 vajcia
• ¾ šálky oleja
• 1 šálka vlašských orechov (nasekaných najemno)
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 šálka prírodného cukru
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1 čajová lyžička škorice

Krém:

• 2 tégliky mascarpone (500 g)
• 125 g masla (zmäkčeného)
• 1 téglik kyslej smotany (200 g)
• 2 polievkové lyžice medu

Postup

• Vajcia s cukrom a olejom vyšľahajte.
• Do misy pridajte všetky ostatné ingrediencie a všetko dôkladne premiešajte.
• Pečte vo vymastenej tortovej forme na 180 °C, a to 30–35 minút.
• Medzitým, čo sa cesto pečie, pripravte si krém.
• Mascarpone zmiešajte s kyslou smotanou, maslom a medom.
• Než budete krém nanášať na tortu, nechajte ho trochu stuhnúť v chladničke.
• Po upečení nechajte korpus vychladnúť a následne ho prekrojte na 2 polovice.
• Časť krému namažte na prvú polovicu korpusu, prikryte druhou polovicou a druhú časť krému naneste na ňu.
• Na záver hotovú mrkvovú tortu s mascarpone dozdobte vlašskými orechmi a dajte stuhnúť do chladničky.