Vláčne cukinové muffiny

Dobrý múčnik miluje skutočne každý, ale keď je suchý, nie je to ono. To sa vám s týmto receptom nemôže stať, pretože cesto je úžasne jemné, vláčne a nadýchané.

Ingrediencie:

Muffiny:

• 110 g neslaného masla
• 100 g hnedého cukru
• 55 g práškového cukru
• 2 polievkové lyžice melasy
• 1 vajce
• 200 g strúhanej cukety
• 300 g polohrubej múky
• 2 lyžičky mletej škorice
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky mletého klinčeka
• 1/2 hrnčeka mlieka

Na polevu:

• 3/4 hrnčeka cukru múčka
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička mlieka

Postup:

• Rúru si predhrejeme na 180 stupňov a formu na muffiny vystriekame sprejom na pečenie.
• Rozpustíme maslo, dáme do misy a necháme trochu vychladnúť.
• Pridáme hnedý aj práškový cukor, melasu a zmiešame.
• Do zmesi zašľaháme vajcia a vmiešame strúhanú cuketu.
• V inej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, jedlú sódu, soľ a korenie.
• Presypeme k cukete, zalejeme mliekom a pomaly miešame, aby sa všetko spojilo a vzniklo hladké cesto.
• Hotové cesto rozdelíme do jednotlivých otvorov formy a dáme piecť na 16 – 18 minút.
• Upečené muffiny vyberieme z formy a dáme ich na mriežku vychladnúť.
• Medzitým si pripravíme polevu zmiešaním všetkých surovín do hustej a hladkej pasty, ktorú bude možné rozotrieť, ale nepotečie.
• Vychladnuté muffiny ozdobíme polevou a môžeme podľa fantázie posypať zdobením, kúskami čokolády, ovocím alebo nechať len tak s polevou.