Vláčne muffiny s cuketou

Tieto cuketové muffiny plné nakrájanej cukety a čokoládových lupienkov sú zdravé raňajkami na cestách alebo desiatou po škole.

Čo budeme potrebovať

• 250 g hladkej múky
• ½ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžičky mletej škorice
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška
• 60 g rozpusteného masla
• 120 g trstinového cukru
• 2 veľké vajcia
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 stredná cuketa, nastrúhaná
• 60 g čokoládových lupienkov + 2 lyžice na posypanie
• 90 g nasekaných pekanových orechov alebo vlašských orechov

Postup

• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Formu na muffiny vymažte a vysypte.
• V strednej mise zmiešajte múku, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok.
• Vo veľkej mise prešľahajte rozpustené maslo a hnedý cukor. Pridajte vajcia a vanilkový extrakt a šľahajte, aby sa všetko spojilo, nakoniec vmiešajte cuketu.
• Pridajte suché ingrediencie k cuketovej zmesi a miešajte, kým sa nespoja. Vmiešajte 60 g čokoládových lupienkov a všetky orechy.
• Veľkou lyžicou alebo naberačkou na zmrzlinu rozdeľte cesto do formy na muffiny.
• Na muffiny nasypte zvyšné 2 lyžice čokoládových lupienkov.
• Pečte 20 až 25 minút, alebo pokiaľ špajľa nevyjde čistá.
• Muffiny nechajte 10 minút vychladnúť.