Výborná polievky zo šošovky so zeleninou

Šošovková polievka vhodná pre vegetariánov sa dá pripraviť iba zo šošovky a zeleniny. Poďte si ju tiež vyskúšať.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1 strúčik cesnaku, jemne nakrájaný na kocky
• 3 stonky zeleru, jemne nakrájané na kocky
• 3 mrkvy, olúpaná a nakrájaná na kocky
• 2 hrnčeky zelenej šošovky
• 8 hrnčekov zeleninového vývaru alebo kocka bujónu
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžica soli
• Štipka mletého korenia
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 10 ružičiek kelu, nakrájané najemno (podľa chuti)

Postup

• V hrnci na strednom ohni zahrejte olej, pridajte cibuľu a smažte do zlatista.
• Cibuľu odhrňte na stranu hrnca a na voľné miesto, ktoré ste vytvorili, pridajte paradajkovú pastu. Miešajte 2 až 3 minúty, alebo kým paradajková pasta nestmavne na červenohnedú farbu.
• Pridajte tymian, cesnak, zeler a mrkva. Varte za stáleho miešania 2 minúty.
• Do hrnca pridáme šošovku, 8 hrnčekov vývaru, sójovú omáčku, soľ a korenie.
• Varte na strednom ohni 55 až 60 minút, alebo pokiaľ nie je šošovka mäkká.
• Vyberte 2 hrnčeky polievky a rozmixujte, vráťte do hrnca a vmiešajte citrónovú šťavu.
• Pridajte nakrájaný kel a varte 1 až 2 minúty, alebo kým kel nezmäkne.
• Dochuťte soľou, čiernym korením alebo citrónovou šťavu podľa potreby a podávajte.