Výborné vafle s čokoládou a malinami

Pre milovníkov čokoládových tort bude táto receptúra naozajstným luxusom. Cesto má vynikajúcu chuť, skvelú štruktúru a po upečení sú úžasne vláčne.

Ingrediencie:

• 460 g zmesi na prípravu čokoládovej torty (v recepte bola použitá značka RUF)
• 3 vajcia
• 200 g smotany na šľahanie (35 %)
• 2 hrnčeky mrazom sušených malín
• 1/4 hrnčeka práškového cukru
• 1/2 hrnčeka mascarpone
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 hrnčeka smotany (12 %)
• 2 hrsti lupienkov z mliečnej čokolády
• 1/2 hrnčeka čerstvých malín

Postup:

• Zmes na tortu nasypeme do misy, pridáme vajcia aj smotanu 35% a dôkladne zamiešame.
• Predhrejeme si vaflovač a vždy do neho nalejeme 1/3 hrnčeka cesta do strednej časti vaflovača a pečieme, kým nebude vafle hnedasté, asi 1 a 1/2 minúty.
• Vyberieme a odložíme na kuchynskú mriežku. Takto spracujeme všetko cesto a potom necháme úplne vychladnúť.
• Dohromady by nám malo cesto vystačiť na 8 vaflí.
• Mrazom sušenej maliny nasypeme do nádoby mixéra, pridáme cukor a mixujeme, kým nie sú ako prach.
• Pridáme mascarpone, vanilkový extrakt, hrnček smotany 12% a šľaháme do hustej krémovej konzistencie.
• Čokoládové lupienky vsypeme do misky a dáme si do malého hrnca zahriať 1/2 hrnčeka smotany 12% na strednom ohni, aby sa na povrchu začali tvoriť malé bublinky a smotana sa začala trochu variť.
• Zahriatu smotanu nalejeme k čokoládovým lupienkom a miešame tak dlho, až sa čokoláda rozpustí a zmes bude pekne hladká.
• Pripravíme si stojan na tortu alebo servírovací tanier a začneme vrstviť.
• Na tanier položíme vafľu, natrieme vrstvou malinového krému po okrajoch, aby uprostred zostal v priemere 3 – 4 cm priestor, do ktorého vlejeme 1 lyžicu čokoládovej zmesi.
• Prikryjeme ďalšou vafľou a postupujeme rovnako, kým nám nedôjdu vafle, pričom poslednú vafľu ozdobíme krémom uprostred a pokvapkáme ozdobne zostávajúcou čokoládou.
• Môžeme ešte poprášiť práškovým cukrom.