Výdatná hovädzia polievka

Receptov z pomalého hrnca nie je nikdy dosť. Preto neváhajte a pustite sa do prípravy tejto jesennej polievky, ktorá má skvelú chuť, je nadupaná skvelými surovinami a zahreje vás na veľmi dlhú dobu.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžičky rasce
• 2 lyžičky údené papriky
• 3 hrnčeky hovädzieho vývaru
• 600 g hovädzieho mäsa na polievku nakrájaného na kúsky
• 2 lyžice polohrubej múky
• 2 stredne veľké mrkvy nakrájané na šikmé kolíky
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 2 – 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
• 1/4 malého zväzku petržlenu
• 1/2 hrnčeka kuskusu
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

• Pripravíme si pomalý hrniec s objemom 5 až 6 litrov.
• Do hrnca dáme paradajkový pretlak, rascu, papriku a ručnou metlou či mixérom prešľaháme. Postupne zašľaháme hovädzí vývar.
• Hovädzie mäso premiešame s múkou, soľou, čiernym korením a pridáme do pomalého hrnca.
• Prihodíme mrkvu, cibuľu aj cesnak. Petržlenovú vňať zviažeme kuchynským povrázkom a tiež dáme do hrnca.
• Zakryjeme a varíme do zmäknutia mäsa.
• Pri vysokej teplote necháme variť 3 a 1/2 až 4 a 1/2 hodiny, pokiaľ nastavíme nízku teplotu, je potrebné nechať polievku variť 7 – 8 hodín.
• Zhruba 15 minút predtým, než budeme servírovať polievku, dáme do misky kuskus, 1/4 lyžičky soli a zalejeme 2/3 hrnčeka vriacej vody.
• Zakryjeme, aby mohol kuskus pracovať a vstrebať všetku tekutinu. Zaklopené necháme asi 10 – 12 minút.
• Listy petržlenovej vňate nasekáme nadrobno a primiešame do kuskusu.
• Hotovú polievku naservírujeme do misiek a hore dáme trochu kuskusu.