Výpečky na cesnaku so špenátom

Tradičná špecialita našich babičiek a mamičiek, keď nám chcú prilepšiť. A čím viac cesnaku, tým lepšie. Nájdete ho ako v mäse, tak v špenáte, ktorý je zjemnený smotanou a ku chrumkavým mäsovým kockám sa skvele hodí.

Ingrediencie:

Na mäso

• 1 kg bravčového mäsa (môže byť kombinácia pleca a bôčika)
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 250 ml vody
• čerstvo mleté korenie
• soľ

Na špenát

• 1 mrazený špenát
• 1 cibuľa menšia
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice sadla
• 4 lyžice hladkej múky
• soľ
• korenie

Postup:

Mäso

• Nakrájajte bravčové mäso na kúsky (približne 2×2 cm).
• Cibuľu olúpte a nasekajte nahrubo.
• Olúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky.
• Mäso zo všetkých strán potrite soľou a korením.
• Vložte mäso do pekáča spoločne s cesnakom a cibuľou. Dôkladne premiešajte a podlejte vodou.
• Pekáč prikryte a vložte mäso do rúry predhriatej na 120 °C. Pečte minimálne 2 a pol hodiny, kým nebude mäso mäkké.
• Potom odoberte veko, mäso premiešajte a zvýšte teplotu na 200 °C. Pečte ďalších 30-40 minút, kým sa všetka tekutina neodparí a zostane len tuk. V tejto fáze pečenia mäso niekoľkokrát premiešajte.

Špenát

• Zatiaľ čo sa vám bude piecť mäso, pripravte si špenát.
• Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a nechajte speniť na masti.
• Pridajte špenát a smotanu, dôkladne premiešajte a nechajte špenát roztopiť.
• Akonáhle špenát zmäkne, za stáleho miešania pridávajte hladkú múku, aby sa v špenáte nevytvorili hrudky.
• Potom ešte chvíľu povarte a špenát je hotový.

Hotový recept na bravčové výpečky podávajte so špenátom a zemiakovou knedľou. Knedľu môžete posypať opečenou cibuľkou.