Vyprážaná treska v karí cestíčku

Ľahko chrumkavá treska ochutená karí, kurkúrou, zázvorom a cesnakom je príjemne pikantná a je to skvelý spôsob, ako si jednoducho pripraviť rybu na večeru. Navyše celý proces trvá iba 30 minút!

INGREDIENCIA

• 400 g filiet z tresky, nakrájaných na kúsky veľkosti sústa
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 6 plátkov zázvoru so šupkou
• 1 nasekaná jarná cibuľka
• ½ lyžičky trstinového cukru
• 1 lyžička kari
• ½ lyžičky soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia
• 1 lyžica ryžového vína Shaoxing
• ⅓ šálky avokádového oleja na vyprážanie

Na cestíčko:

• 1 lyžica ryžového vína Shaoxing
• ¼ lyžičky soli
• 1 lyžička kari
• 1 lyžička sušenej kurkumy
• 6 lyžíc kukuričného škrobu

POSTUP

• Rybu nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
• Dobre osušte papierovou utierkou.
• Do veľkej misy pridajte rybu spolu s prísadami na cestíčko.
• Dobre premiešajte, pokiaľ nebude každý kúsok obalený.
• Pripravte si zvyšok ingrediencií.
• Do veľkej nepriľnavej panvice alebo woku na strednej teplote pridajte ⅓ šálku avokádového oleja.
• Opatrne pridajte tresku v cestíčku a opekajte z každej strany do zlatista do chrumkava, asi 7-8 minút.
• Premiestnite rybu na chladiaci rošt.
• Zvyšný olej vylejte a do naolejovanej panvice nastavenej na strednú teplotu pridajte cesnak, zázvor, jarnú cibuľku, trstinový cukor, soľ, korenie a karí.
• Premiešajte a smažte 20 sekúnd.
• Pridajte rybu späť do panvice a prilejte ryžové víno.
• Všetko zmiešajte dohromady.
• Okamžite podávajte a užívajte!