Vyprážané krúžky z kalmára

Preneste sa do prímorskej reštaurácie s týmito vyprážanými chobotnicovými krúžkami inšpirovanými v najlepších reštauráciách pri Stredozemnom mori. Vyprážanie je jednoduchšie, než si myslíte a lahodný cesnakový dip chuť chobotnice len podčiarkne.

Čo budeme potrebovať

1. 500 g chobotnice (očistené)
2. Rastlinný olej (pre smaženie)
3. 50 g hladkej múky
4. 50 g kukuričnej múky
5. ¼ lyžičky prášku do pečiva
6. Štipka kajenského korenia

Na dip

1. 150 g majonézy
2. Veľký strúčik cesnaku (jemne nastrúhaný)
3. Štipka šafranu
4. ½ citróna (šťava)

Postup

1. Chobotnicu odrežeme chápadlá a dáme ich do misky
2. Zvyšok chobotnice nakrájame na zhruba centimeter silné krúžky a pridáme ich do misy k chápadlám
3. Vo veľkej panvici si na miernu teplotu rozohrejeme olej
4. Na dip si zmiešame v malej miske majonézu, cesnak, šafran a citrónovú šťavu a dáme bokom
5. Chobotnicu premiešame s múkou, kukuričnou múkou, práškom do pečiva, kajenským korením a ½ lyžičky soli
6. Keď je olej roztopený pridáme kúsky chobotnice
7. Kúsky pridávame v niekoľkých várkach, aby sa nám nezačala miesto vyprážania variť
8. Smažíme po dobu 2 minút, kým nebudú kúsky ľahko zlaté a chrumkavé
9. Chobotnicu dáme bokom na plech vyložený kuchynskou papierovou utierkou
10. Vyprážanú chobotnicu podávame teplú s domácim cesnakovo šafranovým dipom