Vyprážaný kapor v trojobale

Klasika všetkých klasík, bez ktorej sa prevažná väčšina českých domácností o Štedrý deň nezaobíde.

Ingrediencie:

• 8 kaprích filetov alebo podkov
• 6 PL hladkej múky
• 6 PL strúhanky
• 3 vajcia
• 500 ml mlieka
• soľ
• olej na vyprážanie
• plátky citróna na ozdobu

Postup:

1. Kapra naložte aspoň na 2 hodiny do mlieka.
2. Pripravte si tri misky, do jednej nasypte hladkú múku, do druhej rozšľahajte vajíčka a do tretej nasypte strúhanku.
3. Kapra vyberte z mlieka a z oboch strán osoľte.
4. Následne jednotlivé kúsky postupne obaľte v múke, vajci a nakoniec v strúhanke.
5. Na panvici rozpáľte primerané množstvo oleja.
6. Kapra z oboch strán osmažte dozlatista.
7. Po osmažení položte na papierovú utierku, ktorá zachytí prebytočný olej.

Vyprážaného kapra ako štedrovečerné menu podávajte ozdobeného plátkami citróna.