Waldorfský šalát so zemiakmi

Tradičný recept na šalát Waldorf je obvykle zmesou jabĺk, řapíkatého zeleru a vlašských orechov, ale pridanie zemiakov z neho urobí výraznejší a výdatnejší pokrm. Vyskúšajte ho!

Ingrediencie:

• 2 kg baby zemiakov
• šťava z 2 citrónov a kôra z 1
• 180 ml olivového oleja
• 120 ml crème fraîche
• 4 lyžice dijonskej horčice
• 3 zelené jablká, bez jadrovníka, najemno nakrájané
• 5 tyčiniek stopkového zeleru, nasekaných
• 200 g kúskov opečených vlašských orechov
• natrhané listy veľkého trsu žeruchy

Postup

1. Zemiaky vložte do veľkého hrnca so studenou osolenou vodou, priveďte do varu a potom varte 10–15 minút domäkka.
2. Zlejte a potom zemiaky vyklopte do veľkej šalátovej misy, aby trochu vychladli.
3. Medzitým prešľahajte citrónovú šťavu a kôru s olivovým olejom, crème fraîche a horčicou.
4. Podľa chuti okoreňte, potom premiešajte s teplými zemiakmi.
5. Pridajte zvyšné prísady, znovu premiešajte a ihneď teplé podávajte.