Zapečená kapusta s mletým mäsom a čerstvými bylinkami

Jednoduchá alternatíva k plneným kapustovým závitkom. Ingrediencie sú podobné, ale príprava je oveľa jednoduchšia. A tá chuť!

Ingrediencie

• 1 stredne veľká kapusta (čerstvá alebo kyslá), nahrubo nakrájaná
• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 200 g slaniny (voliteľne)
• 2 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 stopka stopkového zeleru
• 1 paprika
• 2 lyžice olivového oleja (voliteľne)
• 2-3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku rozpustená v 150 ml vlažnej vody
• 120 g ryže, dobre prepláchnuté
• 1 plechovka drvených paradajok
• 2 bobkové listy
• 1 a 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/2 vytlačeného citróna (voliteľne)
• 3-4 lyžice creme fraîche (voliteľné)
• 10 vetvička čerstvej petržlenovej vňate
• 2 lyžice čerstvého tymiánu
• 1/2 lyžičky kajenského korenia

Postup

1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Pripravte si keramickú nádobu s rozmermi 28 x 28 cm vhodnú do rúry.
3. Ak použijete čerstvú kapustu, nakrájajte ju nahrubo a blanšírujte vo vriacej vode asi 5 až 10 minút s 1 lyžičkou soli pre extra chuť.
4. Do hlbokej panvice vložte slaninu, nakrájanú cibuľu, na kocky nakrájanú mrkvu, nakrájaný stopkový zeler, papriku nakrájanú na plátky alebo kocky a bobkové listy.
5. Restujte asi 2-3 min.
6. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso a restujte ďalšie 2 minúty za občasného miešania.
7. Pridajte ryžu a varte ďalších 5 minút.
8. Podľa potreby pridajte trochu vody alebo vývaru, približne 1 šálku.
9. Pridajte cesnak, paradajkový pretlak, drvené paradajky, 1/2 čerstvého alebo sušeného tymiánu, dobre okoreňte a prikryté varte ďalších 4-5 minút.
10. Vmiešajte blanšírovanú kapustu, kajenské korenie, petržlenovú vňať a zvyšný tymián, dobre premiešajte a preložte do zapekacej misy.
11. Vylovte bobkové listy a vyhoďte ich.
12. Pečte v rúre asi 30 – 40 minút.
13. Keď budete pripravení servírovať, vyberte pokrm z rúry a pokvapkajte ho citrónovou šťavou alebo trochou crème fraîche.
14. Užite si to!