Zapečená treska so syrom

Hoci spojenie ryby a syra pre niekoho nemusí znieť práve najlahodnejšie, nenechajte sa odradiť. Je to totiž delikatesa! Presvedčte sa sami a nebudete ľutovať.

INGREDIENCIA

• 1,5 kg filet z čerstvej tresky
• 3 lyžice masla
• 3 lyžice hladkej múky
• 2 šálky plnotučného mlieka
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• soľ a korenie podľa chuti
• ½ šálky strúhaného parmezánu
• 1 lyžička kôpru alebo estragónu
• 1 a ½ šálky strúhaného čedaru
• 1 šálka rozomletých krekrov
• 1 lyžica olivového oleja

POSTUP

• Mlieko varte v mikrovlnnej rúre asi 4-5 minút, kým nebude tesne pod bodom varu.
• Medzitým do stredného hrnca pridajte maslo a múku a spoločne 2 minúty opekajte.
• Za stáleho šľahania pomaly prilievajte mlieko.
• Varte, kým omáčka nezačne hustnúť.
• Pridajte citrónovú kôru, dijonskú horčicu, dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Nakoniec pridajte parmezán.
• Usporiadajte ryby na dno vymastenej zapekacej misy s rozmermi 23 x 23 cm alebo do jednotlivých gratinovacích misiek.
• Rybu prelejte omáčkou.
• Navrch dajte syr čedar.
• Zmiešajte rozomleté ​​krekry s olivovým olejom a nasypte na čedar.
• Ak chcete, môžete do strúhanky pridať niečo trochu pikantné, asi ½ lyžičky.
• Pečte 45 minút až hodinu pri 175 stupňoch Celzia, kým pokrm nebude bublať a povrch rovnomerne nezhnedne.
• Jednotlivé gratinované pokrmy by mali trvať asi 25 – 30 minút, stačí skontrolovať stred, aby ste videli, že ryba je plne prepečená.