Zapečená zelenina s mletým mäsom a čedarom

Tak toto je úplná bomba! Kombinácia mletého hovädzieho mäsa, syrovej omáčky a zeleniny je plná neuveriteľnej chuti, ktorú ocenia všetci vaši hostia.

INGREDIENCIA

1 kg mletého hovädzieho mäsa (najlepšie 90% chudého)
1 lyžica slaného masla
1 veľká cibuľa, nakrájaná
1 veľká mrkva, olúpaná a nakrájaná nadrobno
1 stopkový zeler, nakrájaný nadrobno
½ lyžičky soli
1 lyžička papriky
½ lyžičky sušeného tymiánu
½ lyžičky korenia
2 lyžice paradajkového pretlaku
½ šálky suchého červeného vína
2 lyžičky worcesterskej omáčky
¾ šálky kuracieho vývaru
1 veľký karfiol nakrájaný na malé ružičky
2 šálky mlieka
2 polievkové lyžice plus 1 lyžička kukuričného škrobu
3 šálky nastrúhaného čedaru
¼ lyžičky mletého bieleho korenia

POSTUP

Rúru predhrejte na 175 ° Celzia.
Nastriekajte zapekaciu misku s objemom 2 a ½ litra olejom v spreji.
Vo veľkom hrnci vybavenom parným košom priveďte do varu 2,5 až 5 cm vody.
Karfiol varte v pare, kým nebude takmer mäkký, 3 až 4 minúty.
Dajte bokom.
Nastriekajte veľkú nepriľnavú panvicu olejom v spreji a nechajte na stredne vysokom ohni rozohriať.
Pridajte hovädzie mäso a restujte za stáleho miešania a drvenia vareškou, kým nezhnedne, 5 až 7 minút.
Premiestnite hovädzie mäso do misy.
Vráťte panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte maslo.
Krúživým pohybom panvice rozpustite maslo.
Pridajte cibuľu, mrkvu, stopkový zeler a soľ a restujte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nezosklovatí, 4 až 6 minút.
Pridajte papriku, tymián a korenie a restujte za stáleho miešania, kým sa tymián nerozvonia, 30 až 90 sekúnd.
Pridajte paradajkový pretlak a vmiešajte do zeleniny.
Pridajte červené víno a worcesterskú omáčku a varte za stáleho miešania, kým sa víno takmer neodparí.
Prilejte vývar a za občasného miešania priveďte do varu.
Varte, pokiaľ nebude zelenina mäkká a omáčka veľmi hustá, 4 až 6 minút.
Pridajte varené hovädzie mäso späť do tejto zmesi.
Dajte bokom.
Zahrejte 1 a ½ šálky mlieka v strednom hrnci na stredne vysokom plameni.
V malej miske rozšľahajte zvyšnú ½ šálky mlieka a kukuričný škrob.
Kašu z kukuričného škrobu zašľahajte do naparujúceho sa mlieka a za stáleho šľahania na plameni priveďte do varu.
Keď zmes buble a zhustne, stiahnite z ohňa a vmiešajte 2 šálky nastrúhaného čedaru a korenie.
Na dno zapekacej misy navrstvite polovicu karfiolu.
Navrch dajte polovicu hovädzej zmesi.
Zalejte polovicou syrovej omáčky.
Opakujte so zvyšným karfiolom, hovädzou zmesou a syrovou omáčkou.
Zasypte zvyšným čedarom.
Pečte, kým pokrm nezačne bublať a karfiol nezmäkne, 20 až 25 minút.
Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.