Zapečené makaróny s kuracím mäsom

Krémové zapekané makaróny s kuracím mäsom sú najmä v Japonsku obľúbeným jedlom, čo môže byť pre niekoho trochu prekvapivé. Mäso, šampiňóny a cestoviny v bešamelovej omáčke s chrumkavou zlatou polevou sú jednoducho lahôdka!

Ingrediencie

Na bešamel:

• 3 lyžice masla
• 6 lyžíc hladkej múky
• 3 a 1/2 šálok mlieka
• 1 kocka kuracieho bujónu, rozdrobená
• 3/4 šálky strúhaného syra (čedar alebo gruyere)
• biele korenie (voliteľne)

Na náplň:

• 250 g makarónov
• 1/2 polievkové lyžice masla
• 1 cibuľa, rozpolená a nakrájaná najemno
• 300 g kuracích stehenných rezňov, bez kože a kostí, nakrájaných na malé kúsky
• 200 g šampiňónov, nakrájaných na plátky
• soľ a korenie na dochutenie

Na topping:

• 1/2 šálky panko strúhanky
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu (voliteľne)
• 1 a 1/2 lyžice rozpusteného masla alebo 1 lyžica olivového oleja (voliteľne)

Postup

1. Rozpustite 3 lyžice masla vo veľkom hrnci.
2. Pridajte múku a premiešajte – v porovnaní s zápražkou, na ktorú ste pravdepodobne zvyknutí, bude zmes vyzerať suchá.
3. Za stáleho miešania varte 8 až 10 minút.
4. Zo suchej zápražky sa zmes zmení na mokrú pastu.
5. V ten okamih pridajte asi 1/4 mlieka a dobre premiešajte, aby sa zapracovalo a neboli žiadne hrudky.
6. Potom pridajte zvyšné mlieko a kocku kuracieho bujónu.
7. Zvýšte plameň na strednú.
8. Ako sa mlieko zahreje, omáčka zhustne.
9. Spočiatku pravidelne miešajte a až zmes zhustne, miešajte stále.
10. Akonáhle je omáčka dostatočne hustá (test: naberte zmes na varešku, nakreslite prstom cestičku a pokiaľ zostane, je dostatočne hustá), ihneď zložte zo sporáka.
11. Premiešajte so syrom a korením.
12. Podľa chuti dosoľte.
13. Púd je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody.
14. Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale mínus 1 minúta.
15. Dobre sceďte a potom vráťte do hrnca (mimo sporák).
16. Medzitým rozpustite maslo vo veľkej panvici.
17. Pridajte cibuľu a restujte 1 minútu.
18. Pridajte kuracie mäso a restujte, kým povrch nezbelie, potom pridajte šampiňóny.
19. Pridajte soľ a korenie.
20. Keď huby varíte, vylúhujú vodu.
21. Keď sa táto voda odparí, nalejte náplň k cestovinám a premiešajte.
22. Olej cestoviny obalí a zabráni tomu, aby sa pri pečení nadúvali.
23. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celsi.a
24. Bešamelovú omáčku vlejte do cestovinovej zmesi, dobre premiešajte a potom zmes nalejte do zapekacej misy.
25. Posypte strúhankou a parmezánom.
26. Voliteľne pokvapkajte rozpusteným maslom alebo olivovým olejom.
27. Pečte 20 minút, kým vrch nezezlátne.
28. Vyberte z rúry a podávajte!