Zapečené nachos s čedarom

Tento recept na zapečené tortilly je ideálnym pohostením na akýkoľvek večierok a na akúkoľvek návštevu alebo na večerné sledovanie filmu vo dvojici. Urobte si ich viac, pretože vám garantujeme, že na druhý deň budete len spomínať, aké lahodné boli a budete radi, keď ich nájdete v chladničke.

Čo budeme potrebovať

Na mäso

1. 1 kg mletého hovädzieho mäsa
2. 2 lyžice chilli korenia
3. Lyžica hladkej múky
4. 2 lyžičky sušeného oregana
5. 2 lyžičky mletej rasce
6. 350 ml hovädzieho vývaru
7. Soľ
8. Mleté čierne korenie

Na nachos

1. 340 g tortilla chipsov
2. Limetka
3. Soľ
4. 430 g salsy (odkvapkaná)
5. 170 g ostrého syra čedar (nastrúhaného)
6. 90 g bieleho čedaru (nastrúhaný)
7. ½ malej bielej cibule (nakrájané nadrobno)
8. ½ zelenej chilli papričky (zbavená stopky a semien, jemne nasekaná)
9. 230 g kyslej smotany
10. ½ malé hlávky ľadového šalátu (nakrájaný na kúsky)
11. Guacamole (alebo zrelé avokádo na podávanie)

Postup

1. Pripravíme si ochutené hovädzie mäso
2. Hovädzie mäso rozdrobíme do veľkého hrnca a začneme ho piecť na stredne vysokú teplotu
3. Akonáhle hovädzie mäso sa začne variť a smažiť, pokračujeme v vyprážaní a miešaní, aby sa mäso rozdrobilo na malé kúsočky
4. Pokračujeme v smažení asi 8 minút, kým nezhnedne a takmer všetka vlhkosť sa neodparí
5. Potom pokračujeme vo varení, kým sa hovädzie mäso nezačne smažiť sa vo vlastnom tuku, asi ešte 2 minúty
6. Na hovädzie mäso prisypeme chilli prášok, múku, oregano a rascu
7. Za častého miešania varíme ďalšie 1 až 2 minúty, kým nebude voňavé a korenie dôkladne premiešané s mäsom
8. Mäso zalejeme vývarom a miešame, aby sa všetko dôkladne premiešalo a spojilo
9. Znížime teplotu na strednú a za občasného miešania varíme asi 12 minút, kým sa takmer všetka tekutina neodparí a hovädzie mäso sa neobalí do hustej omáčky
10. Hrniec s mäsom zložíme z platne a dochutíme soľou a korením
11. Rúru si predhrejeme na 220 stupňov
12. Veľký plech na pečenie s okrajom vyložíme alobalom
13. Potom naň rozložíme tortillové chipsy do jednej vrstvy
14. Na nachos chipsy nastrúhame kôru z ½ limetky (limetku si schováme na neskôr)
15. Potom dochutíme ďalšou soľou
16. Na chipsy rovnomerne naložíme pripravené hovädzie mäso
17. Potom naň nasypeme salsu, nastrúhané syry, cibuľu a chilli
18. Pekáč s nachos preložíme do rúry a pečieme asi 10 minút, kým sa syr úplne nerozpustí a chipsy nie sú po okrajoch ľahko opečené
19. Medzitým si do misky nastrúhame zvyšok kôry z limetky, potom limetku odšťavíme a šťavu pridáme ku kôre
20. Do misy nalejeme kyslú smotanu a premiešame, aby sa všetko spojilo
21. Akonáhle nachos vyberieme z rúry, okamžite na ne nasypeme nakrájaný šalát a pokvapkáme limetkovou kyslou smotanou
22. Navrch ešte pridáme guacamole alebo na kocky nakrájané avokádo
23. Nachos podávame priamo z plechu ešte teplé