Zapečené papriky plnené ricottou

Tieto zapečené papriky sú inšpirované Toskánskom a sú plnené čerstvými bylinkami, krémovou ricottou a výrazným parmezánom. Ich príprava trvá asi 30 minút a môžete ich servírovať napríklad ako luxusnú jednoduchú prílohu.

Ingrediencie

• 5 žltých alebo červených paprík
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 2 šálky plnotučné ricotty
• ½ šálky jemne nakrájanej jarnej cibuľky
• ½ šálky nasekané čerstvé bazalky
• 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
• po 1 polievkovej lyžici čerstvej mäty, čerstvého rozmarínu a nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky korenia
• 2 veľké vajcia
• ½ šálky strúhaného parmezánu
• 1 lyžička sušených kvetov feniklu (voliteľne)
• 2 lyžice strúhanky v kombinácii s trochou oleja

Postup

1. Ak chcete získať dymovejšiu chuť paprík, rýchlo ich opečte na otvorenom plameni sporáka, ak máte tú možnosť.
2. Nechajte vychladnúť a potom zlúpnite sčernenú kožu.
3. Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
4. Papriky pozdĺžne rozpolte, odstráňte semienka a rebrá.
5. Papriky celé potrite olivovým olejom.
6. V strednej miske zmiešajte ricottu, bazalku, cibuľu, bylinky, soľ a korenie.
7. Rozšľahajte vajcia a parmezán.
8. Papriky naplňte zmesou a položte kvety feniklu a strúhankou.
9. Pečte 30 minút, alebo kým ricotta nestuhne a strúhanka nezezlátne.
10. Dobrú chuť!